摘要： 当地俗称果子，雅号。沿江地区均产，境主产区为无为、庐江、，其他圩区也有种植。全市年种植面积z万亩以上，总产70多万担。以地下球茎为食用部分，淀粉含量高，生吃熟食皆宜，鲜甜可口。可深加工成粉丝、饴糖、酒、蜜饯等，马蹄罐头销路尤广。荸荠在药学上还有消食解热和利尿等功能。( )